マジョラム、愛のハーブ

Alden Smithは賞を受賞した作家であり、このウェブサイトの定期的な投稿者です。彼の50年の執筆経験から分かち合う豊富な知識を持ち、家の修理、健康的な生活、車、個人金融、料理などのトピックに取り組んでいます。

長い間、古代の人々は、ハーブとその用途を大いに重視していました。今日、彼らは偉大な行為と英雄の象徴ではなく、台所の中で低所を取っています。甘いマジョラムは、これらのハーブの一つです。それはかつて婚姻の至福を聖別した植物であり、今では感謝祭で七面鳥を詰めるためのものとしてより緊密に考えられています。密接にオレガノに似ている野生のマジョラムは、民間医学や台所でも使われています。ここでは、薬学と料理の用途、歴史、それがどのように栽培されているか、それを収穫して保存する方法について、マジョラムについて説明します。

マジョラムの歴史

マジョラムにはカラフルな歴史があります。オレガノとマジョラムは神話の中でほとんど不可分でした。それはアフロディーテのお気に入りのハーブであると言われました。伝説は、金星が植物を作り、彼らに彼らの甘い香りと香りを与えたと伝えています。中世では、退職する前にマジョラムに油を注いだ場合、あなたは配偶者を夢見るでしょう。マジョラムがあなたの墓の上に成長すれば、あなたは永遠の幸福を見つけたと信じられました。人々はしばしば永遠の平和を保証するために親戚の墓にマジョラムを植えました。

マジョラムは永遠の愛と名誉の兆しとして中世に使われました。ブライダルカップルはマジョラムの花輪を着た。愛を育むために食べ物に加えられました。女性は自分のポーズとスイートバッグでそれを運んだ。それは脱臭剤として家の周りに散らばっていた。イギリスでは、嗅ぎタバコに使用され、保存と味の両方のためにビールに加えられました。

薬学的用途

民間療法として、マラソンは喘息、リウマチ、消化不良、歯痛、さらには癌の軽減に使用されています。これは、わずかな抗酸化および抗真菌特性を有する。副鼻腔鬱血と枯草熱を和らげるために、うがい薬や紅茶が作られています。月経中に使用すると、子宮を刺激する可能性があります。

これは、ペーストに粉砕され、関節炎やリウマチの痛みを和らげるために、パップ剤のためにオートミールと混合されます。これらの湿疹は、皮膚の潰瘍、擦り傷、および沸騰を和らげるとも言われています。

料理の用途

マジョラムは軽いオレガノを思い起こさせる味わいとバルサムのヒントを持っています。オレガノとマジョラムはしばしば混乱しているので、どちらか一方が他方の代用品としてうまく機能します。 2つの主な違いは、オレガノの強い味です。

新鮮で乾燥した葉や花が使用されています。緑のサラダにマジョラムの枝を添え、花を添えて花を使用する。フランス料理、イタリア料理、ポルトガル料理はマジョラムを一番に使います。それは牛肉、魚、子羊、ローストした家禽、そして子牛とよく合います。マジョラムは緑色の野菜、カリフラワー、ナスパセニーズジャガイモ、スカッシュ、ニンジンを補完します。シチュー、マリネ、ドレッシング、ハーブバターでうまくいきます。それは、ベイ、ニンニク、タマネギ、タイムを補完し、家禽の詰め物に使用されます。ドイツのソーセージにとって重要な調味料です。

マジョラムを成長させる方法

マジョラムは、一般的に年間として栽培される柔らかい多年草です。それは密集したルートシステムを持ち、非常にぎっしりしています。マジョラムは1フィートの高さまで成長し、8月と9月に花が咲きます。花は、白やピンクの花が咲いています。それは、6.9のpHバランスを有する深く、よく水を抜かれた土を好む。それは一日中ベストです。

マゾラムは、通常、植え付け前に屋内で開始されます。種は小さく、発芽が遅い。霜の危険がある場合は、苗を外してください。 6〜8インチごとに3つの塊を植える。マジョラムの5つの塊は、平均的な家族を供給するのに十分です。雑草が苗を圧倒しないように、小さいときはよく刈り取ってください。マジョラムは控えめに水を注ぎます。彼らの形を維持するために彼らが咲く前に植物をつまむ。彼らが再び開花する準備ができたら、地上1インチに戻します。彼らは1年か2年で確立された後に、冬の使用のために根を分割して取り込むことができます。

収穫と保管

暖かい季節には、マジョラムはシーズンに2回服用することができます。それは、多くのハーブとは異なり、乾燥したときにその味と効力をうまく維持します。切り取られた茎をスクリーンにこすって茎から葉を取り除き、色や風味を保つために太陽から離れた場所で乾燥させる。密閉容器に保管する。

シェフのヒント

マジョラムは、ピザ、ラザニア、そして多くのイタリア料理の穏やかな味のために、オレガノと置き換えることができます。それは家禽の詰め物でうまく動作し、アスパラガス、アーティチョーク、キノコのマリネとして使用されます。ハーブバターでは、マヨラムとディルとタイムを一緒に使ってください。

マジョラムは、古くからの薬草であり、薬草であると長い間評価されています。それは成長が容易で、ハーブガーデンに楽しい香りを与えます。今年あなたのハーブガーデンのマジョラムを育てる計画を立てます。